Блог

Jul 27, 2023

Давление и поток: руководство для техников эспрессо. Ежедневные новости кофе от журнала Roast Magazine.

Хорошая статья. Как человек, который только начинает свое путешествие в мир приготовления эспрессо и хочет купить свою первую кофемашину, я нашел эту статью полезной. Я нахожу это хобби очень интересным

Хорошая статья. Как человек, который только начинает свое путешествие в мир приготовления эспрессо и хочет купить свою первую кофемашину, я нашел эту статью полезной. Я нахожу это хобби очень интересным из-за пересечения различных дисциплин, а также из-за сложности создания повторяющихся и приятных снимков.

Мои первоначальные мысли заключаются в том, что время является зависимой переменной, и, как вы отметили, время может быть показателем для других параметров, когда процесс станет зрелым/стабильным. С фундаментальной точки зрения, как вы также отметили, поскольку шайба представляет собой наименьшую эффективную площадь потока, поток через систему является функцией этой площади и давления на входе P4. Конечно, P4 определяется давлением источника (P1) за вычетом потерь на этом пути.

Я нахожу структуру и динамику шайбы очень интересными, поскольку они подвержены изменениям (измельчение, уплотнение, равномерность распределения частиц и т. д.), степени ее насыщения (смачивание/предварительная инфузия), уменьшению эффективной площади потока (CdA в мой жаргон) из-за уплотнения или увеличения площади за счет возмущения, канализации и эрозии шайбы. Для профиля химического состава/вкуса POV (не в моей области знаний), похоже, знание температуры шайбы (T4) также будет иметь ключевое значение.

Много чего попить.